Bonjour!ロビアリ日記

また貯まったので、パンのUPが続きます。
朝から夕方まで１日かかって、たくさんのパンを焼きます。
休憩は１時間だけ。あとは立ちっぱなしの作業。
たいへんなんですが、単発講座が年に数回しかないので、
ある時は受講しています。
このパン教室は学校の名前がUPできません。
画像のみお楽しみ下さい。

フランス人シェフの華麗な手さばき。。。お見事です。

こね台で直接粉や材料を混ぜます。

パン・オ・レザンの成形。

焼き上がり。
中にはカスタードクリームを巻き込み、レーズンが入っています。

フガスの焼き上がり。
中にはオリーブとトマトのみじん切りがいっぱい入っています。

バゲットの焼き上がり。
クープの開きが統一しなくて残念。。。右は完全に失敗（T T）

一人当たりこれだけ焼きます。。。

試食タイムはシェフが作ったものをみんなで食べます。

パン・オ・レザンに丸く白いものがかかっているのは、
アプリコットのナパージュを塗り、その上にフォンダンを
かけて仕上げたシェフ仕様のもの。
甘くて美味しかったです。
こちらのパン教室は受講料に比例して使っている材料が良いものばかり。
さすがに美味しいです。